剪嘴鸥体大(42厘米)的燕鸥样鸟。具橙红色的大嘴，顶冠色深，上体褐色，下体、后颈、次级飞羽横纹、尾上覆羽及尾均白。亚成鸟褐色而具白色鳞状斑纹。两翼甚长。特征为下嘴长于上嘴。

剪嘴鸥是大中型似燕鸥类水鸟。嘴红色、橙色或黄色，直长而尖，下嘴比上嘴长得多，嘴端侧扁呈薄刀形。翼特别尖长；尾较短，凹形；脚非常短小，具微蹼百，爪小而尖利。上体黑度色、石板灰色或浅褐色，下体白色或近白色。两性相似，雌体稍小。

黑剪嘴鸥（剪嘴鸥的近亲）是一种下喙比上喙长的鸟类。它们觅食时贴着水面飞行，下喙插入水中，上喙在水面上，利用下喙捕鱼。它们也是世界上唯一一种瞳孔和猫的瞳孔相似的鸟类，这一结构有助于保护眼睛。